Protein là yếu tố tạo nên tế bào, chiếm tỉ lệ 15% khối lượng khô của cơ thể. Tuy nhiên cơ thể không thể tự tổng hợp dưỡng chất quan trọng này, cần được bổ sung qua các thực phẩm giàu protein: động vật và thực vật. Với người ăn chay, vấn đề thiếu hụt protein khá phổ biến, do chế độ ăn cắt giảm hoàn toàn thịt. Vậy cần bổ sung và tăng cường hấp thu cho người ăn chay như thế nào hiệu quả. Yếu tố nào ảnh hưởng đến khả năng hấp thu protein của cơ thể? Lựa chọn thực phẩm chứa protein lành mạnh cho người ăn chay.
Khả năng hấp thu protein của cơ thể
Protein là chuỗi các acid amin cần thiết cho cơ thể, tham gia vào cấu trúc tế bào, các chuyển hóa hóa sinh cung cấp năng lượng. Protein được cung cấp từ nguồn thức ăn là động vật và thực vật. Bởi cơ thể người không thể tự tổng hợp được acid amin, nên bổ sung từ thức ăn sẽ là nguồn chính và không thể thiếu.
- Protein được bổ sung vào cơ thể ở dạng chuỗi, được phân hủy và hấp thu ở ruột. Bởi vậy, cấu trúc protein nạp vào càng ngắn càng dễ phân hủy.
- Protein dễ hấp thu protein thực vật sẽ dễ dàng chuyển hóa hơn, đồng thời thành phần lành tính sẽ an toàn cho hệ tiêu hóa và cơ thể người.
- Protein dễ hấp thu hơn khi trong dạ dạy có thực phẩm có tính acid nhẹ, hệ tiêu hóa vận hành ổn định, men vi sinh phong phú. Tăng cường nạp thực phẩm như cam, chanh, trái cây sẽ giúp hấp thu protein tốt hơn.
- Bổ sung vitamin B6 tăng khả năng chuyển hóa của enzyme và protein đồng thời chuyển hóa vào máu nhanh hơn.
- Uống nhiều nước, chất dung môi giúp các phản ứng sinh hoá được đẩy nhanh tốc độ.
Nguồn thực phẩm chứa protein cho người ăn chay
Protein cho người ăn chay được cung cấp chủ yếu từ thực vật: đậu nành, đậu hà lan, các loại rau xanh… gần như thực phẩm từ động vật sẽ không được sử dụng. Do vậy, cơ thể người sẽ dễ thiếu hụt nhiều acid amin thiết yếu, nếu không được bổ sung từ các nguồn phụ trợ khác. Thực phẩm ăn chay chứa nhiều protein ưu tiên: hạt đậu nành, các loại đậu với protein đầy đủ nhất, hạt chia, đậu hà lan, hạt hạnh nhân…
Tuy nhiên, việc hấp thu con tùy thuộc vào cơ địa và chế độ ăn, cách chế biến phù hợp hay không… đa phần người ăn chay thường gặp tình trạng thiếu protein khiến cơ thể suy nhược, hoạt động kém hiệu quả, đầu óc chậm chạp… bổ sung protein khi có dấu hiệu cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng. Thực phẩm chức năng protein amway là giải pháp phù hợp. Với nguồn nguyên liệu là protein thực vật, lành tính, cấu trúc dễ hấp thu cho cơ thể người dùng. Sản phẩm sử dụng kết hợp sẽ bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho người đang ăn kiêng, an chay, phục hồi sức khỏe.
Ăn chay kho học sẽ tốt cho sức khỏe, cải thiện hệ tiêu hóa, trí tuệ. Tuy nhiên, cần cân nhắc vấn đề protein bị thiếu hụt, tăng cường bổ sung bởi thực phẩm tự nhiên hoặc thực phẩm chức năng, tránh thiếu hụt dưỡng chất. Amway cung cấp thực phẩm chức năng với nguồn protein thực vật an toàn, lành tính đã được kiểm định giúp cơ thể giảm thiếu hụt protein hiệu quả. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ hữu ích giúp người ăn chay cải thiện chế độ ăn khoa học, chăm sóc sức khỏe hiệu quả.